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お茶をbrewれる方法:基本的な手順と推奨事項

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お茶は、ほぼすべての国でお茶の準備と使用に独自の伝統があります。中国と日本では、茶道は儀式であり、その遵守は本物の芸術と考えられています。イギリスでは、お茶を飲むことは硬直し、洗練されています。ロシアのお茶を飲むことは、テーブルにサモワールが存在することで区別されます。しかし、すべてのお茶会での主なことは、お茶の適切な準備です。紅茶を醸造するには?多くの人は、これには複雑なものは何もない、紅茶を醸造するためのレシピを探す必要がない、と答えるでしょう。しかし、実際には、得られる飲料が適度に飽和し、強く、おいしい、その香りを保持し、長く心地よい後味を残すために、多くのニュアンスを知る必要があります。

どのような水がお茶を作る

「正しい」お茶を作るには、水が非常に重要です。柔らかくてきれいな春なら最高です。水道水はフィルターに通す必要があります。ボイラーや電気ケトルを使用して水を沸かさないでください。ガスや電気ストーブでoveでられる通常のエナメルのやかんを思い出す価値があります。

温水の温度を観察する必要があります。沸騰水には3つの段階がありますが、中国のグルメは、そのような段階が7つあると考えています。しかし、経験の浅いお茶の人は次の3つを決定する必要があります。

  1. 初期段階。この段階で、水は底で沸騰し始めますが、最初の泡が現れ、それらの一部が急上昇します。部品はやかんの壁に落ち着きます。少しノイズが聞こえます。
  2. 中間段階。気泡は水に完全に浸透します。水が白くなり、白い鍵を打つと考えられています。そのような水は、黒を含むほとんどすべてのお茶を醸造するのに適しています。この瞬間のノイズは強くなります。
  3. 最終段階。これが大きなバブルの舞台です。ふたを開けると、沸騰が活発で、やかんから強い蒸気が出ます。この時点で、水は100度に達し、ノイズが低減されます。

紅茶を醸造するには、95度以下の温度が必要です。これは中間段階に対応します。水が過熱した場合、3分後に少し冷めてから醸造を開始できます。

調理器具

紅茶を醸造するには?土器、粘土、磁器、ガラス、またはセラミック皿で醸造されます。球状のティーポットでお茶を醸造する方が便利です。まず、湯沸かし器を温めます。茶葉を満たさず、冷たい湯沸しに水を入れます。水温はすぐに急激に低下し、醸造に悪影響を及ぼします。

やかんを温めるために、いくつかの方法を使用できます。あなたは沸騰したお湯をケトルに注ぎ、少し待って、水を切ることができます。ティーポットは、沸騰したお湯の入った広々とした容器に入れることができます。 2分後、ケトルは適切な温度になります。水を沸かすやかんにティーポットを置く人もいます。自然に熱くなります。

茶の割合

紅茶の醸造は高品質でなければなりません。これは非常に重要です。誰かはインド茶が好きで、誰かは中国やセイロンを好みます。お茶の作り方お茶を作るには、お茶1杯あたり茶葉小さじ1杯を取り、ティーポットの上に別のものを追加します。しかし、それはすべて、茶葉が他のもので希釈されるかどうか、やかんに注ぐ水の量に依存します。

  • 硬水を使用する場合は、もう少し注入が必要です。そのような水は抽出物を茶葉から柔らかくするほど簡単に出せないので。
  • 紅茶の量は、緑茶を醸造するときよりも少なくする必要があります。
  • 大葉茶は小葉茶よりも多く摂取する必要があります。
  • 脂っこい食べ物のファンは、たくさんたばこを吸う人には、より強いビールが必要です。
  • ティーポットのパックからお茶をすばやく注ぐ必要があります、それは台所の臭いを吸収するべきではありません。
  • ティースプーンは清潔で乾燥している必要があります。
  • お茶は、加熱したティーポットに軽く振って分配します。

茶葉を水で満たす方法

お茶の作り方彼らは紅茶を醸造するいくつかの方法を意味します。まず、湯沸かし器の容積の3分の1ごとに茶葉にお湯を加えます。 2分後、上部に水を加えます。飲み物の準備ができたら、お茶を楽しむことができます。

別の方法では、フィルは使い捨てにする必要があります。お湯は上部のティーポットに注がれ、蓋には数ミリしか残されません。茶葉が水で完全に覆われるように、水を円状に注ぎ、やかんを均等に温めます。

沸騰したお湯を注ぐときに、高品質のお茶がどのように購入されたかを確認できます。お茶をかき混ぜる必要があります。茶葉が底に行くと、表面に薄茶色の泡が現れ、お茶は素晴らしかったです。

かき混ぜた後、茶葉の一部が表面に残っている場合、泡がない場合、お茶は悪いです。醸造時に緑茶を攪拌することはお勧めできません。黒は混ぜることをお勧めします。

多くの人が尋ねます、紅茶を2回醸造することは可能ですか?お茶の醸造規則では、紅茶は2回までしか醸造できないと規定されています。 2番目の茶葉は完全とは言えませんが。お茶は、最初の直後に湯で注がれますが、醸造はまだ冷めていません。多くの時間が経過した場合、再びお茶を入れないでください。

紅茶

紅茶は食べ物と一緒に飲むことはお勧めできません。休憩中は仕事を休んで飲み物を飲む方が良いです。お茶は体の調子を整えることができます。それはストレスに耐え、心理的ストレスを和らげるのに役立ちます。砂糖入りのお茶を飲まないでください。

もちろん、ロシアでは、お茶は食事中と食事後に正確に長い間飲まれており、多くの菓子やペストリーと一緒にお茶を飲むことに伴います。お茶、レモン、蜂蜜、ジャム、砂糖が私たちの国で提供されています。茶は角砂糖で一口で飲むために取られます。イギリスではどのように彼らはクリームまたはミルクでお茶を飲みます。コニャックやラム酒と一緒に紅茶を飲むことを好む人もいます。

ロシアのお茶を飲むことの特徴は、お茶が小さなティーポットで醸造されることです。一貫性は非常に強くされています。その後、茶葉をカップに注ぎ、沸騰したお湯を加えます。そのため、ゲストは飲み物の強さを調整できます。

お茶とその種類についてのいくつかの言葉

多くの人々が美しい花の存在を知っています-ツバキ、いくつかは家でそれを育てます。しかし、すべての種類のお茶が作られる芽や葉から、これがまさに茶の木であることを誰もが知っているわけではありません。はい、黒と緑の両方、および私たちのお気に入りの飲み物の他のすべての種類の原料を提供するのは中国のCamです。

現代の世界には1,500種類以上のお茶がありますが、主な種類は黒、緑、白、赤(ウーロン)、黄色、ピュア(発酵後)の6種類のみです。それらは、シートのその後の乾燥までの酸化の期間と方法が互いに異なります。

  1. 黒酸化プロセスは長く、2週間から1か月です。シートはほぼ完全に酸化され、最大80%です。乾燥した形では、暗褐色、ほとんど黒色です。飲み物-オレンジから赤褐色まで。ヨーロッパで最も人気のあるお茶。
  2. 緑色ほとんど酸化されていないお茶(3-12%)。葉は空気中に残っているため、少ししおれ、乾燥し、カールします。このため、発酵は起こりません。乾燥した葉-明るい緑から濃い緑の色で、飲み物は明確なハーブの香りと香りのある黄色がかった緑色です。
  3. 白ツバキの若い葉と未芽はほとんど加工されていませんが、酸化度は約12%です。それらは乾燥しているが、緑のようにねじれていないので、お茶の葉はすぐに水で開く。醸造後、乾燥状態の明るい色で、黄色がかったが、緑よりも飽和している。花の味と香りがあります。調理するときは非常に敏感で不機嫌です。
  4. 黄色。これは、皇室専用に準備され、国からの輸出が禁止されたエリート品種です。高品質の原材料のみで作られ、慎重に処理されています。乾燥する前に、葉は布袋で弱める特別な手順を経ます。発酵度は7-10%です。 rewれたお茶は透明で、わずかに黄色がかった色で、顕著な「スモーク」の香りがします。これがその特徴です。お茶は非常にまれであり、まだ排他的と見なされます。
  5. 赤(ウーロン)。中国ではターコイズまたは青緑とも呼ばれ、ロシアでは赤として知られています。発酵の程度に応じて、弱、中、強に分けられます。色、味、匂いは酸化に依存し、30〜70%異なります。
  6. プーアール(ダークティー)。密で多肉の葉は、最も古い植物から収集され、その後、ケーキに押し込まれ、長年の自然酸化を受けます。発酵プロセスを加速するために、人工的な老化が使用されます-時々葉の山に水をまき、微生物(カビ)の発達のメカニズムがトリガーされ、それがそれらの重要な機能によって温度を上げ、ジュースを際立たせます。主なものは、腐敗を防ぐために温度状況を監視することです。これは最も高価なお茶です。

水の要件

お茶をbrewれる前に、水が飲み物を準備する際の主要な構成要素の1つであるため、まず水を正しく準備したことを確認してください。中国人は、川や湖からの湧水または淡水を摂取することを推奨していますが、不利な環境を考えると、きれいに濾過されたものに制限する方が良いです。

水道水しかない場合は、開いた容器に数時間置いて、漂白剤の臭いが消え、有害な不純物が底に落ち着くようにするのを自分のルールにしてください。もちろん、それを振って混ぜることは容認できません。液体の上層のみを使用してください。

硬水は、硫酸塩と炭素の成分でお茶の味と香りを「殺します」。

ミネラル塩を実質的に含まない柔らかく、香り高い飲み物を準備するのに最適です。

硬水がこの地域に広まっている場合はどうすればよいですか?少なくとも24時間落ち着いてフィルターします。

温度

飲酒者にどんな種類の水茶を作るべきか尋ねると、大多数は熱湯で答えます。そして、それは根本的に間違っています!

もちろん、お湯を必要とするいくつかの品種がありますが、それらは例外である可能性が高いです。醸造には約80度のお湯を飲む必要がありますが、たくさんの小さな気泡が押し寄せ、水が濁った乳白色になる「白い鍵」の瞬間をキャッチしてみてください。これらの温度条件では、味と香りを完全に明らかにすることができ、最も重要なことは、苦い後味を与えるタンニンの放出を避けることです。

長いゆで水または再びゆでると、お茶の味が損なわれ、「枯渇」し、匂いが完全に消えます。これは飲み物ではなく、色のついた水です。最も厄介なことは、私たちがこのウォーターティーとよく呼ぶことです。

紅茶を醸造するための段階的な手順

味を最大限に楽しむためにお茶をbrewれる方法は?結局のところ、ほとんどの場合、原料をティーポットに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、数分でカップにお茶を注ぎます。または、コップ1杯のお湯に、理解できない物質を入れた袋を浸します。それはお茶と呼んでいますか?それから、あなたは本物の、適切に醸造されたお茶を決して飲まなかった。

沸騰したお湯

すべてをケトルに注ぎます。再び沸騰しない!新鮮な、理想的には湧き水で満たしてください。あなたはそのような水を持っていない可能性が最も高いので、店から防御されたろ過または瓶詰めをしてください。

多くの小さな泡が水を乳白色に染めるとき、不完全な沸騰、「白い鍵」をもたらします。

注ぐと主張

ティーポットを準備し(火傷した)、適切な量の原料を注いだ後、熱湯を3分の1の量で満たします。蓋を閉め、内容物をわずかに振る。次に、水を目的のレベルまで追加し、数分間放置します。

最上部まで水を入れないでください。数センチは蒸気と泡のために残してください。ちなみに、適切にteaれたお茶は常に表面に泡を形成します。

すべての茶葉が底に沈んだ場合、茶は醸造されたとみなされます。原則として、これは5〜7分後に発生します。この期間中、葉はなんとか蒸気を発して向きを変え、すべての有益な物質と芳香族エッセンシャルオイルを水に放出しました。

緑茶と醸造規則

緑茶の醸造方法と醸造技術は黒とどう違うのですか?はい、何もありません!黒と緑の準備に基本的な違いはありませんが、後者の1つの非常に有用な特性を除きます。

グリーン品種は、複数の醸造に適しています。高品質の茶葉は安くないので、これは私たちの現実では特に便利です。その後の醸造ごとに、飲み物は異なる味を獲得し、2番目と3番目は最初のものよりもはるかにおいしくなります。ただし、再醸造は次の日ではなく日中に実行する必要があることを覚えておく必要があります。そうしないと、カビや真菌の出現に悩まされ、エッセンシャルオイルが蒸発し、お茶は色のついたお湯のように見えます。

ウーロンまたは赤

東では、赤茶は私たちに黒として知られているものと呼ばれています。中国人は飲み物の色によって導かれます。なぜなら、日陰は原料の量と種類によってa色から赤茶色に変わるからです。ヨーロッパ人は、乾燥茶葉に基づいて黒と呼び、黒であることが知られています。私たちの国では伝統的に赤と考えられているお茶は、中国ではウーロンまたはターコイズと呼ばれています。この品種は緑茶と紅茶の交配種であり、その色、香り、味は酸化に依存します。

ウーロンを適切に醸造するには、その発酵度を知る必要があります。弱者には60度から80度のお湯を注ぎ、最大3分間熟成させます。より酸化されたものは、少し長い醸造時間を必要とし、水温は沸騰に近づきます-90度。

再醸造の回数は平均7回に達することがあります。しかし、伝統的な料理-ガラスまたは磁器のティーポットを使用し、コップ1杯の水に小さじ1杯の原料を加えて、さらにスプーン1杯を加えることもできます。

インペリアルエリート

黄茶は、すべての醸造条件を注意深く守る必要があります。そうしないと、味が損なわれます。においとほとんどの栄養素を「殺す」ことを除いて、決して沸騰したお湯をかけないでください。飲み物は苦くて不快です。

柔らかいろ過水を取り、約70〜80度の泡が現れるまで加熱します。コップ1杯の飲料には4グラムの原材料が必要です。 「茶葉の踊り」を楽しむために、透明なガラスのティーポットでお茶を作るのが最善です。茶芽は、醸造プロセス中に数回浮いて底に沈みます。古代には、上昇と下降のプロセスは3回行われるべきであると信じられていましたが、その後はお茶の準備が整います。

薬用ライト

このタイプのお茶は緑よりずっと前に現れ、薬用に使用されました。今でも若者と健康の飲み物と呼ばれています。慢性疲労症候群の治療のための最良の治療法の一つと考えられています。

小さなケトルを用意し、水1杯あたり7gの割合で原料を注ぎます。沸騰したお湯を注ぎ、30分後に茶葉を大きなやかんに注ぎます。再び沸騰したお湯を注ぎ、排水します。この方法は海峡と呼ばれます。ホワイトティーは、最大10回の醸造に耐え、大きなティーポットで得られる茶は飽和状態になり、多数の醸造の風味豊かな詳細をすべて収集します。

セレモニーをしたくない場合は、水1杯あたり6グラムの割合でお茶を普通の磁器ティーポットに注ぎ、冷たい水で80度注ぎます。茶葉が底に沈むように主張します。この方法には、1回の醸造が含まれます。

クリームまたはレモン入りのお茶の醸造

すべての種類の茶添加物のファンは、一つのことを言うことができます-これはお茶ではなく、お茶の飲み物です。レモン、ミルク、クリーム、蜂蜜などを加えると、お茶の一部の特性が失われるためです。たとえば、牛乳入りのお茶が好きな場合は、茶葉が抗酸化物質を失うという事実に備えてください。これは、それが腫瘍学と心血管疾患の予防手段でなくなることを意味します。

一方、飲み物は新しいものを獲得します。したがって、酸っぱい柑橘系の味が好きな場合は、レモンのスライスを入れます。またはスプーン1杯の蜂蜜、またはラズベリージャム。

おわりに

これでお茶の作り方がわかりました。ティーパーティーをお楽しみください!新鮮なお茶を入れて、喜んで飲みましょう!

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