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冬にコショウを新鮮に保つ方法は?

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ピーマンの保存の日付と方法は、野菜が独立して栽培されたか、店で購入されたかによって異なります。 2番目のオプションは少し保存されます。さらに、コショウは未熟に保存することができ、その期間は大幅に増加します。

自宅でピーマンを保管する際のニュアンス:

  • ピーマンは機械的損傷、亀裂、腐敗または感染の兆候なしでのみ保存できます。
  • 保管中、ピーマンは定期的に検査する必要があります(わずかな斑点または他の視覚的な変化を伴う野菜は、総質量から延期する必要があります)。
  • 熟していない唐辛子は冷蔵庫に保管しないでください(低温の影響で野菜が劣化し始め、熟成プロセスは行われません)。
  • 熟したモノピーマンは冷蔵庫に入れるだけでなく、冷凍する必要があります(大量に野菜を地下に入れることができます)、
  • 冷蔵庫では、唐辛子を開いた状態で保存することはお勧めしません(各野菜は他の果物との接触を除いて紙で包む必要があります)、
  • 保管中にピーマンの表面にしわが寄ると、果肉の果汁がはるかに少なくなります(そのようなピーマンは、缶詰食品の形でのみ食べるのに適しています。
  • さまざまな成熟度のピーマンを注意して保存する必要があります(熟成を加速する予定がある場合にのみ、そのような野菜を混ぜることができます)、
  • 冷蔵庫では、野菜用の特別なコンパートメントにピーマンを配置する必要があります(コショウが多い場合は、他の涼しい場所を保管することをお勧めします)、
  • ピーマンを箱に保存するときは、紙の包装方法も使用する必要があります。
  • コショウは涼しい場所(セラー、セラー、パントリーまたはバルコニー)にいることで、新鮮さを長期間保つことができます。
  • 過度の光や日光により、ピーマンは腐り始めることがあります(最初の停電がコショウの表面に現れ、徐々に柔らかくなり、腐った領域に変わります)。
  • 芯が唐辛子から抽出された場合、野菜が切り刻まれたり、機械的損傷がある場合は、冷蔵庫にのみ保管する必要があります(近い将来このような唐辛子を食べる予定がない場合は、ビニール袋で凍結することをお勧めします)、
  • ピーマンをビニール袋を使用して冷蔵庫に保存する場合、換気のために最初に穴を開ける必要があります(野菜の表面にしっかりと密着して結露を防ぐ粘着フィルムがより適しています)、
  • ピーマンの表面を少量の植物油でこすると、弾力性があり、新鮮な状態が長く続きます(そのようなピーマンは冷蔵庫にのみ保管してください)、
  • ピーマンを箱に保管するときは、果物におがくずまたは砂を振りかけることをお勧めします(紙は追加として使用することもできます)、
  • 刻んだピーマンは冷蔵庫に6-7日以上保存されません。
  • ピーマンは乾燥することができます(最初に野菜からコアと種子を抽出し、次にそれらをキューブまたはストリップに切断し、約40〜50度の温度で数時間オーブンで乾燥します)
  • ピーマンの表面にしわができ始めたら、できるだけ早く食べる必要があります(そのようなピーマンは冷凍または乾燥できますが、新鮮に保管するとすぐに腐り始めます)。

保管を正しく準備します

保存する前に悪い野菜を並べ替えます。 わずかに腐敗した標本が出くわす可能性があり、その後、すべての製品が腐敗します。

減衰係数に加えて、どの品種が長期保存に適しているかを考慮する必要があります。これらには後のものが含まれます。それらは収穫時までにそれぞれ熟しすぎず、腐敗しません。

準備の次の条件は、製品の成熟度の決定です。

熟度には2つの段階があります。

  1. テクニカル。果物は希望のサイズに達しましたが、完全には成熟していません。
  2. 生物学的。これらは成熟した野菜です。それらは流水で洗浄し、硫酸銅の1%溶液で「浴」し、空気中で乾燥させる必要があります。

市場に行く前に、唐辛子の保存方法を決める必要があります。

  • 成長の生物学的段階にある野菜は、凍結、乾燥、酸洗いのために選択されます。
  • 新鮮な唐辛子を保存するには、技術的な成熟段階が推奨されます。

アドバイス! 市場で唐辛子を購入する場合、へこみ、しわ、弾性のある尾なしで購入する必要があります。野菜は病気の兆候のない清潔なものでなければなりません。

保管に最適な品種

ブリーダーは、寒い季節の貯蔵用に特別な品種を開発しました。

これらには以下が含まれます。

  • 「飲み込む」 -肉質の楕円形の果物。作物は長期間保存されます。
  • アリストテレスX3 p F1 -円筒形の異なる肉質の果物。冬のサラダに適しています。
  • ノボゴゴシャリ -果物は丸く、ジューシーで甘い。
  • 「ベリア」 -緑または濃い赤色の果物。

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準備する

コテージで収集する場合は、尾の剪定ばさみまたはナイフで野菜を慎重に切る必要があります。

損傷の少ない中度の唐辛子は冷凍することをお勧めします。 新鮮に保管するには、店舗内の適切な部屋、温度、湿度、照明を選択する必要があります。

部屋の湿度、温度、照明

たくさんの光がある暖かい部屋にピーマンを保管することはお勧めできません。涼しい店-できればセラー、地下室を選ぶ必要があります。

果物を凍結する必要がある場合は、摂氏-10度の一定温度の冷凍庫を選択することをお勧めします。これらの条件下では、コショウはその品質を長期間保ちます。

未熟野菜は、+ 8〜+10度の箱に入れておくことができます。これらの条件下では、果物は新鮮なままで、3か月間腐りません。湿度は90%以下でなければなりません。

熟した野菜は、箱、+ 2の冷蔵庫にも保管されます。これらの条件下での保管期間は2か月で、湿度は最大80%です。

バルコニーとロッジア

都会の野菜に最適な場所は、バルコニーまたはロッジアです。

次の規則に従って、作物は3か月間横たわることができます。

  1. 成熟した中期に甘い野菜を置くことをお勧めします。
  2. 木製の容器を紙で覆い、暗い場所に置きます。
  3. コショウを紙で包みます。
  4. コンテナに入れます。

+2度の保管温度では、家族は1月まで新鮮な野菜を食べることができます。

室温で

室温では、コショウの含有量の持続時間が大幅に減少します。そのため、夏の家や店の果物を入れた箱をバルコニーのドアの横に置く必要があります。つまり、最もクールな場所です。

重要! 温度が+10度を超えると、ピーマンの貯蔵寿命が短くなります。温度が0未満の場合、ピールを剥がしてバラバラにしたピーマンは劣化します。

野菜に寄生する小さなハエの出現を避けるために、箱を軽い布で覆ってください。

室温で熟していない唐辛子は、1か月間その特性を保持し、成熟した唐辛子は12日間うそをつきません。

冷蔵庫または冷凍庫で

冷蔵庫の野菜室では、製品は3か月以上残ります。果物を適切に準備することだけが必要です:皮をむいたまま冷凍庫に入れないでください。熟していない野菜は価値がなくなります。

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唐辛子を冷蔵庫に保管する方法:

  1. 野菜を洗ってください。
  2. 乾燥させます。
  3. 果物をラップで包むか、袋に入れて、空気が入るように小さな開口部を作ります。
  4. ピーマンが横たわる場所は、植物油で油を塗ることができます。果実の弾力性を保つのに役立ちます。

冷凍庫に保管するには、唐辛子を細かく切り、ビニール袋に入れて冷凍庫の容器に入れます。

重要! 冷凍製品は、サラダよりもフライに適しています。

シャープな収納

多くの主婦は、唐辛子の保管方法を知りません。ピーマンとの主な違いは、野菜がすでに熟していることです。

その後、唐辛子は辛味を取り戻し、防腐剤になります。

唐辛子の保管をレイアウトするには、いくつかの簡単な手順を実行する必要があります。

  1. ポッドを洗って乾かします。
  2. 乾燥したポッドを針で刺し、それらに糸を通します。
  3. 花輪のように壁に掛けてください。

そのようなコショウはいつでも取り除き、切り刻んで、料理に鋭い味を与えるために使用できます。

地下室または地下室

野菜を産む前にセラーまたはセラーを徹底的に換気し、保管容器を硫酸銅で洗浄する必要があります。

野菜を紙で包み、消毒した箱に入れて地下室に入れます。温度は+10度まで維持されます。

地下室に保管する別の方法は、植物全体を天井から吊るすことです。これを行うために、ルート化されます。ぶら下げる前に、ビトリオールを噴霧する必要があります。そのため、コショウは6ヶ月まで残ります。

冬にはまだコショウをどこに保存しますか?

コショウは新鮮な状態に保ち、有用な物質や味を失わないようにしてください。ガラス瓶に入れることをお勧めします。

コショウを銀行に保管する準備をするには、次の手順を実行します。

  1. 種の実を洗い、洗ってください。
  2. 半分に切る。
  3. 乾燥ジャーに入れて蓋を閉めます。

サラダの場合、コショウを細かく切ってビニール袋に包み、空気を放出した後、温度が-15度の冷凍庫に入れることをお勧めします。

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乾燥、保存、半製品、調味料

ピーマンを保存する他の方法は次のとおりです。

  • 乾燥
  • 保全
  • 半製品の準備、
  • 調味料作り。

次のようにドライペッパー:

  1. 種を取り除きます。
  2. 細かく切る。
  3. 天板に置き、オーブンで+50度の温度で3時間乾燥させます。

保存

缶詰には、次のコンポーネントが必要です。

  • ピーマン-1 kg、
  • 水-1 l
  • テーブルビネガー-0.7 l、
  • ハニー-1 kg
  • 植物油-大さじ5。 l。、
  • 塩-40 g

調理の段階:

  1. コショウを洗ってゆでます。スキンを削除します。
  2. 種子を取り除き、長いストリップにカットします。
  3. 瓶に入れます。
  4. お湯に酢と蜂蜜を入れます。瓶に注ぐ。
  5. オイルを追加します。
  6. カバーをねじ込みます。

調味料を作るのに必要な材料:

  • 新鮮なブルガリアの皮をむいた唐辛子-6 kg、
  • 小さな塩-1 kg、
  • ビターペッパー-2個

調理手順:

  1. 野菜を洗い、種子と尾を取り除きます。
  2. 肉挽き器で挽きます。
  3. 塩、唐辛子を注ぎ、かき混ぜます。
  4. 乾燥ジャーに注ぎます。
  5. 寒い部屋に置きます。

半製品

半製品を作成するには、次のものが必要です。

調理手順:

  1. 尾と種子を洗って取り除きます。
  2. 完全に乾かします。
  3. 縦に切ってください。
  4. ビニール袋に入れます。
  5. 冷凍庫に送ります。

コショウが劣化し始めたらどうするか

不適切に保管すると、果物はすぐに劣化し始めます。 皮がたるんだようになり、肉が柔らかいです。皮膚の腐敗と変色が観察されます。

劣化した標本に気づいたら、すべての果物を整理することをお勧めします。腐ったものをメインマスから分離して廃棄します。この手順は、製品のほとんどを保存するために必要です。

ピーマンはどれくらい、どこに保存できますか

平均して、熟したピーマンの貯蔵寿命は5〜6か月です。この場合の主な条件は、空気湿度が90%以下、温度が+2度以下です。温度が高いほど、ピーマンの鮮度が低下します。

冷凍すると、ピーマンは6か月以上保管できます。この期間が過ぎると、野菜の硬さは変化し始め、解凍後は柔らかくなりすぎる可能性があります。冷蔵庫では、熟したピーマンは数週間保存できますが、2〜3か月以内です。

室温では、未熟なピーマンは、光や熱源から可能な限り遠ざけた場合にのみ保存できます。賞味期限は数週間から数ヶ月に及ぶことがあります。室温で熟したピーマンは保存しない方が良いです。そうでなければ、それはすぐに劣化するか、しわの多い皮膚構造を獲得し始めます。

ピーマン野菜ミックス

さまざまな野菜の混合物を使用して、スープ、シチュー、メインディッシュを作ることができます。製品の組み合わせはどのようなものでもかまいませんが、主なものはそれらが味に合わせられることです。ブルガリアのコショウに来る:

  • にんじん
  • グリーンピース
  • インゲン
  • ブロッコリー
  • とうもろこし
  • タマネギ。

野菜の混合物を作るには、製品を洗浄してタオルで乾燥させる必要があります。コショウ、タマネギ、ニンジンを刻む。すべての野菜を混ぜ、容器または袋に入れて分けます。冷凍庫に入れます。

詰めピーマン

詰め物入りの全粒コショウは満足のいくメインコースになり、調理に40分もかかりません。事前に唐辛子を詰めて凍らせます。自宅で唐辛子を保存するこの方法は、最も時間がかかる方法の1つですが、その結果、夕食や昼食に美味しい本格的な料理が手に入ります。

詰め物として、次を使用できます。

  • ひき肉
  • ご飯と野菜、
  • きのことひき肉、
  • シーフード(エビとイカ)。

フィリングが液体でないことが重要です。コショウを詰めるには、野菜を準備する必要があります。

  • 足を円にそっと切り、種の芯を取り除きます。
  • 果物を洗って乾燥させる必要があります
  • 好みに合わせて詰め物を入れ、形を保ちながら冷凍するために冷凍庫に別々に置きます。
  • 半製品をパッケージまたは容器に分けて収集する1日。

詰め物入りの唐辛子を冷凍庫に保管できる最長期間は1年です。

ペッパーピューレ

この準備は、スープやメインディッシュの調味料として使用できます。調理するには、熟した果物を選択する必要があります。それらから茎と種を取り除きます。細かく切り、ミキサーでピューレになるまで挽く。味に塩を加えます。調味料を小さな瓶に入れます。スプーン一杯のひまわり油を上に注ぐ。 1年以内冷蔵庫に保管してください。

ブルガリアのコショウは、冬の食事に加えて香ばしい香りです。優れた味に加えて、この製品には寒い季節に免疫システムを強化する有用な特性があります。

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