役に立つヒント

ココナッツの選び方と保管方法

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ココナッツは長期間保存できますが、果物が開かれていない場合のみです。ココナッツの鮮度の保存期間を延長できる秘thanksがいくつかあります。果物全体を保存するのが最も簡単ですが、カットした場合、保存期間は数回自動的に短縮されます。

ココナッツを自宅で保管する際のニュアンス:

  • 開いたココナッツは冷蔵庫にのみ保管する必要があります。
  • ココナッツ水は、ふたで閉めることができる容器(容器、ガラス瓶、ふた付きガラスなど)に保管する必要があります。
  • ココナッツの果肉は冷蔵庫に保管されており、必要に応じて乾燥させて伝統的なココナッツのフレークに変えることができます(肉は少なくとも50度の温度で数時間オーブンで粉砕して乾燥する必要があります)、
  • 乾燥したココナッツの肉は、暗くて涼しい場所に保管する必要があります(必ずしも冷蔵庫に入れる必要はありません)。
  • ココナッツ全体が長期保存に適しているのは、十分に成熟しており、表面にひび割れやその他の損傷や腐敗点がない場合のみです(ココナッツを振ると、液体の飛沫が内部に聞こえるはずです)、
  • ココナッツ全体を冷蔵庫または涼しい場所に保管できます(日光の侵入や熱源への暴露を排除することが重要です)。
  • ココナッツの保管温度が高いほど、保存期間が短くなります(温度が低い場合、最適な温度レベルは+5度です。温度が下がると、果物の味の特性が早く失われ、熱の度合いが上がると腐り始めます)。
  • 保管中は、エチレンを生成する果物の近くにココナッツを置かないでください(最も一般的な例は、他の果物の熟成を促進するためによく使用されるリンゴとバナナです)。
  • ココナッツの貯蔵中の温度状況が繰り返し変化すると、パルプの味が変わり、果物自体が急速に劣化する可能性があります。
  • ココナッツの果肉はすぐに水分を失います。したがって、果物をきれいにした場合、水を注ぎ、冷蔵庫に入れる必要があります。
  • いわゆるクリームはココナッツ液体上に形成され、その保存期間は平均7日間です(クリームの形成はココナッツ液体の劣化の兆候ではないため、表示される場合、製品の使用を拒否しないでください)。

ココナッツを保存する温度と温度

ココナッツが開かれた場合、元の味覚特性の彼による保存期間は2日以内になります。この場合の保管は冷蔵庫でのみ行う必要があります。ココナッツはどの棚にも置くことができますが、寒いほど良いです。ココナッツ全体は、+ 5度の温度で2〜3ヶ月保存されます。この期間の後、その中の液体は少なくなり、肉はその味を失い始めます。

ココナッツの貯蔵寿命に対する温度の影響:

  • 0〜+5度の温度で、ココナッツは味と構造を失うことなく7〜10日間保存されます。
  • 温度が+5度以上の場合、ココナッツは1週間水分を保持し、
  • +5度の安定した温度で、果物は数か月間新鮮です。

ココナッツの果肉を水から分離すると、賞味期限を延ばすことができます。どの容器でも、ココナッツ水は平均して一週間使用できます。氷の形で凍結すると、キューブを数ヶ月使用できます。氷は2〜3ヶ月後にのみ味を失います。

水のないココナッツパルプも1週間新鮮さを保ちます。さらに、冷凍することもでき、これにより保存期間が6〜8か月に延長されます。凍結は、再凍結の必要性を排除するために、分割して行うのが最適です。

乾燥ココナッツパルプは1年間保存できます。布製の袋や容器に入れることをお勧めします。ココナッツフレークを保存するためのビニール袋は、温度変化中に結露が蓄積する可能性があるため、適切ではありません。

適切なものを選択してください

ココナッツを選ぶときは、次の推奨事項を考慮することが重要です。

  1. 外観ココナッツは、果実が輸送中に熟成しないため、熟したもののみを購入する必要があります。食用ナッツには、緑色の斑点のない粗い茶色の殻があります。ココナッツの一端にある3つのポイントを注意深く調べる必要があります。それらは、ナット自体と同じ色である必要があり、腐敗、カビ、または損傷の兆候はありません。強い圧力がかかると、胎児のこの部分は指の下で曲がってはいけません。
  2. 重量。適切な製品は薄すぎてはいけません。これは、肉が乾き始めていることを示しています。熟した果実には常に液体が存在し、その体積はナッツの少なくとも20%でなければなりません。したがって、耳の近くで好きなココナッツを振る必要があります。水しぶきがはっきり聞こえる場合は、製品を購入できます。
  3. コプラの存在。最上層はココナッツを損傷から保護し、保存期間を延長するため、このようなナットはどのような場合でも購入する必要があります。

店でココナッツを買うとき、それが他の製品の熟成と腐敗を加速するので、それが高いエチレン含有量の果物から離れて保管されることを確認することは重要です-これらはバナナとリンゴです。

冷蔵

皮が付いていないクルミは、1か月間+5度の安定した温度の存在下ですべての特性を保持しますが、果物を定期的に検査する必要があり、腐敗の最初の兆候がある場合はすぐに食べます。

肉は冷蔵庫に保存された場合、48時間以内においしさを保ちます。保存期間を延長するには、水を入れて、ガラスまたはプラスチック製の密閉容器に詰める必要があります。この形式では、パルプは1週間以内に使用するのに適しています。

ナッツから得られた牛乳は、密閉蓋付きの容器に注がれます。この形式では、製品の嗜好性は1週間以内に維持されます。保管中のクリームの形成は標準であり、牛乳を使用する前に、きれいなスプーンで慎重に取り除く必要があります。

冷凍庫で

ナッツ全体を冷凍することはできませんが、パルプとミルクは冷凍庫に完全に保存されます。ココナッツの味を保つには、次のヒントを使用する必要があります。

  1. パルプ。ブレンダーまたは肉挽き器で事前に粉砕し、少量のココナッツミルクを噴霧し、小分けして、密閉袋に包装します。冷凍庫では、パルプは最大8か月間保管されます。
  2. ミルク。それを氷の型に注ぎ、この形で凍結するのが最も便利です。保管された製品は3か月以内です。

ココナッツは繰り返される凍結に耐えられず、味とビタミンがすべて失われ、水っぽくなることを覚えておくことが重要です。

乾燥ココナッツ

乾燥パルプは最も長い期間保管されますが、年間を通じてすべての有益な特性と香りを保持します。オーブンで自分で乾かすことができます。このために、パルプは粉砕され、天板に均等に分配され、60度を超えない温度で約3時間乾燥されます。

最終製品は、光や湿気を避けて室温で保管されます。密閉されたガラス瓶であるリネンまたは綿の袋を使用するのが最善です。

乾燥したココナッツの削りくずを袋に入れて冷蔵庫に保存する必要はありません-温度差により結露がすぐに発生し、腐敗やカビの形成につながります。

ココナッツパルプの保存方法

上記のように、パルプは冷蔵庫と冷凍庫の両方に保管されるか、乾燥されます。

保存方法は、ココナッツの使用目的に応じて選択されます。

  1. パルプが食品として使用されることになっている場合は、ラップで冷蔵庫に入れるか、ガラス容器に入れて2日間以内に保管することをお勧めします。
  2. 焼くためにパルプが必要な場合、凍結することができますが、使用前に完全に解凍することはできません。そうでなければ、それは水っぽいパルプに変わります。
  3. チップは湿気や臭いの強い製品から離して保管されます。適切な料理を調理する前に、適切な量の乾燥ココナッツを事前に測定し、別の容器に入れる必要があります。

適切に選択された保管条件の下で、パルプはその味と香りを保持し、これらの品質をそれが使用される皿に移します。

ココナッツは美味しくて健康的な果物であり、貯蔵条件に非常に厳しいです。エキゾチックなナッツがその特性をできるだけ長く保持するためには、必要な温度管理を提供するだけでなく、熟した食用製品を選択することも重要です。

ココナッツセレクション-ニュアンス

製品の利点を最大限に活用するには、適切なものを選択する必要があります。ちなみに、それはまったくナッツではありません。実際、これは核果とその最も近い親類です:

  • プラム
  • もも
  • さくらんぼ

確かに、ここで検討されているエキゾチックなフルーツの場合、肉は殻の後ろに隠されており、その種はその中に含まれています。

ココナッツは非常に長期間安全に保管されますが、1つの条件下でのみ-シェルはそのまま残ります。新鮮さを長期間維持するのに役立つ多くの秘密がありますが、それらのすべては開かれたナッツには適用できません。

正しく選択されたココナッツの有効期間は最大2.5か月です。ただし、窓や暖房器具から離れた涼しく暗い場所に保管してください。この時間が経過すると、乾燥し始めます。

保証された新鮮な果物を選択するには、シェルの表面に注意を払うことをお勧めします。破損は次のように示されます。

  • スポット
  • 腐ったエリア
  • ひび割れ
  • へこみ
  • 色むら。

片側の穴も考慮してください。通常は常に3つあります。良い標本には穴がありません:

それらの色相は、シェルの他の部分の色相とまったく同じです。同時に、それらの場所はしっかりしたままで、圧力に屈しないようにする必要があります。

次に、牛乳の存在を確認します-それが多いほど、果物は未熟です。熟した標本では、ボイドは約20パーセント液体で満たされています-振ると、明確なうがい音が聞こえます。

良いココナッツでは、果肉は非常に柔らかく、ジューシーで、殻から簡単に剥がれます。

もう1つの重要なポイントはコプラです。その存在は胎児の貯蔵寿命を著しく延長します。しかし、私たちの地域では、外殻が保存されている標本を見つけることは非常にまれです-ほとんどの場合、出荷前に洗浄されます。

ナットがすでに乾燥しているという事実は、その軽すぎる重量によって示されます。

切り取った後の未熟ココナッツは決して熟成しないことを忘れないでください。このため、緑がかった色合いの果物は常に避けてください。

自宅でのココナッツ貯蔵

冷蔵庫の中であっても、開いたココナッツは24時間以上保管しないでください。締め切りは2日です。ナッツの最適温度は0〜2〜5度以内であるため、野菜室に入れます。暖かい条件では腐り、寒さでは風味が失われ、水っぽくなる。条件の安定性を確保する-温度変化(短期であっても)も品質を大幅に低下させます。

時々、ナッツが最初の新鮮さではなく購入された場合-パルプはすでに腐っています。非常に特徴的な苦い後味がこれを示唆しています。品質をわずかに改善し、保存期間を延長すると、きれいな水を入れた容器に入れることができます。この場合、果肉はより新鮮になりますが、さまざまな料理では完全に合います。

開いたココナッツは必ず密閉シェルに保管してください。ロック付きのバッグまたは蓋付きのプラスチックの箱は、容器として適しています。容器であっても、ナッツは他の果物や野菜から遠ざけておく必要があります。非常に望ましくない隣人:

それらはすべてエチレンを生成し、ナッツに非常に有害です。

胎児から抽出された牛乳は、以下から作られた密閉容器に7日間保存されます。

表面にクリームに似たフィルムが形成されても心配しないでください-これは正常です。液体を飲む前に、それを取り除きます。

冷凍庫内の牛乳と果肉の両方がはるかに長く保存されます。 1つ目は氷型に注ぎ、固化した後、袋に入れ、2つ目はプラスチック容器に入れます。

このような株式は以下に適しています:

凍結後の味は約3か月続くことに注意してください。

ココナッツの果肉は6ヶ月間簡単に保存できます。このために、彼女:

  • はがれた
  • コンバイン、ブレンダー、またはグレーターで刻んだ
  • ナッツミルクでわずかに湿らせ、
  • コンテナの上に便利な部分にレイアウトされています。

将来的には、解凍を待たずに、すぐに果肉が皿に加えられます。そうでなければ、味のないどろどろの物質に変わります。

ココナッツ乾燥

刻んだナッツに含まれる果肉は、乾燥しやすいです。この状態では、彼女は最大1年間うそをつきます。製品はコンバインまたはブレンダーで簡単に粉砕されるため、チップの製造は非常に簡単です。

余分な水分を除去すると、70度に予熱された家庭用脱水機またはオーブンが役立ちます。処理時間は少なくとも4時間です。電子レンジを使用すると、チップを調理するのがはるかに速くなります-半時間解凍するように設定されています。

得られたチップは、その後缶またはプラスチック缶に保存されます。布の袋に入れることもできますが、臭いの強い物質との接触から保護する必要があります。

チップを冷蔵庫に入れたままにしないでください-そこにカビが生えます。

ココナッツオイル

天然ココナッツオイルは、私たちの国でますます人気のある製品になりつつあります。それにもかかわらず、その特性はまだ多くの消費者によく知られていません。一方、製品の保管には独自の特徴があります。

オイルは、冷たく密閉されたパッケージ内にある場合、かなりの期間新鮮さを保ちます。冬には、彼のドアが不透明であれば、普通のキッチンキャビネットが彼に適しています。夏には冷蔵庫を使う価値があります。

製品の貴重な特性をできるだけ長く維持するために、製品は常に閉じておく必要があります。食用油としても化粧品としても油を使用する場合は、少量を全量から分離し、浴室の瓶に保管することをお勧めします。

ココナッツオイルの選び方

まず、ココナッツオイルの選び方を考えましょう。まず、必要な製品の種類(精製油または未精製油)を決定する必要があります。その外観、匂い、保管機能はこれに依存します。

精製された(精製された)ココナッツオイルは、純粋な白色、臭いの欠如、顕著な味が特徴です。精製されていないオイルは、軽く、ほとんど透明で、明るい金色の色合い、心地よいココナッツの香り、繊細な味わいです。

ココナッツオイルはホットプレスまたはコールドプレスされています。最初の方法では、より多くの絞りを得ることができますが、一定量の栄養素が失われます。ほとんどの場合、このオイルは料理の熱処理のために調理に使用されます。コールドプレスは穏やかな方法で、製品の最大の利点を維持できます。このオイルはサラダやおかずのドレッシングに最適です。

棚には、しばしばオーガニックのココナッツオイルがあります。化学肥料を使用せずに栽培されたヤシの実から抽出されるため、最も有用なプレミアム製品と見なされています。

食品、治療および強化の目的では、精製されていないコールドプレスココナッツオイルを使用するのが最適です。

偽物から身を守るには、ラベルを注意深く調べてください。オイルには、着色料、香料、防腐剤などの添加物を含めないでください。一貫性に注意してください。高品質のココナッツオイルの場合は濃厚で均一で、低品質のココナッツオイルの場合はシャンプーまたはミルクのように流れます。生産国をチェックしてください:ココナッツオイルの主な供給者は、タイ、マレーシア、フィリピン、インド、インドネシア、ベトナム、スリランカです。

甘やかされて育ったココナッツオイルの兆候:

  • 奇妙な臭い(例えば、肉のmeat製)。これは、オイルが新鮮ではなく、貯蔵期間が尊重されないことを意味します。
  • 明るい黄色は台無しになった製品を示します。精製されていないオイルの自然な色-金色の色調、洗練された-白、
  • 苦味-古いオイルの特徴です。

天然の未精製ココナッツオイルは非常に軽い香りがします。製品に顕著なココナッツの香りがする場合、香料が添加されていることを意味します。

ココナッツオイル貯蔵

高品質の製品が選択された後、ココナッツオイルを適切に保存する方法を学びます。

まず第一に、液体と固体の両方の状態で保管されることに注意する価値があります。一貫性は温度に依存し、製品の品質特性には影響しません。事は、温度が+ 20 ... + 27°Cで、油が濃くなり、徐々に固まって乳白色になることです。元の状態に戻すには、お湯の流れの下でパッケージを保持します。

ココナッツオイルは気まぐれな製品ではありませんが、保管条件にはまだいくつかの要件があります。 Итак, как и где хранить кокосовое масло:

  • Свет. Как и большинство продуктов, масло кокоса чувствительно к свету, поэтому лучше убирать его в темное место, например, кухонный шкаф.
  • Температура. Хранить кокосовое масло в домашних условиях будет совсем нетрудно – его можно держать как в холодильнике, так и при комнатной температуре. 最適なモードは+4〜+20°Cです。冷凍庫に入れたり、太陽の下で過熱しないことが重要です。原油は、最大+ 7°Cの温度で冷蔵庫に保存されます
  • タラ。ココナッツオイルは、密閉された蓋(コルク)の付いた暗いガラス容器に保管するのが最適です。工場出荷時のパッケージがプラスチックの場合、中身をガラス瓶に注ぐことをお勧めします。酸素が入ると酸化プロセスが始まり、油が徐々に劣化し始めるため、容器を常にしっかりと閉めることが重要です。
  • 賞味期限。製品を食品に使用する場合、未精製ココナッツオイルの保存期間は、室温で6か月、冷蔵庫で12〜15か月、洗練された12〜15か月です。コールドプレスココナッツオイルの保存期間は、ホットオイルの保存期間よりも長くなっています。化粧品の目的のために、オイルはより長く使用することができます-不純物のない100%天然物は2年間保存されます。

特定のオイルを保存するためのメーカーの推奨事項を必ずお読みください

自宅で調理したココナッツオイルの貯蔵寿命は2週間以内です。そのような製品は冷蔵庫に保管してください。

調理アプリケーション

ココナッツオイルを美容目的に使用する方法は、多くの人が知っているように、料理に使用する方法を検討してください:

  • ココナッツオイルは、温かい料理の準備に使用されます。肉、魚、野菜、スープ、温かいスナック、ソース、
  • ココナッツオイルはバターと一緒にサイドディッシュに適しています。マッシュポテト、パスタ、米、またはそばに加えることができ、サラダのドレッシングにも使用できます。
  • ココナッツオイルで焼くと、素晴らしさと鮮度がずっと長く保たれ、
  • ココナッツオイルで野菜を煮込んでおいしいシチューを作ることができます
  • 牛乳の甘い穀物(セモリナ粉、米、キビ、カボチャなど)に追加されます。
  • ココナッツオイルは揚げ物が好きな人に理想的です-酸敗することはありませんので、深い脂肪に5-7回使用できます。

ベーキング愛好家への朗報:最近の研究により、ココナッツオイルは脂肪に保存されず、完全に消化されることが明らかになりました。さらに、食事中にココナッツオイルを消費すると、体内の炭水化物含有量を大幅に減らすことができます。

ココナッツオイルは本当の発見です。その有益な特性に精通し、あなたの食事に含めてください。シンプルなストレージルールを順守することで、独自の品質を長期間維持できます。

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